Gazpacho Especial con Thermomix


Ingredientes para el gazpacho:
5oo gr. de tomates maduros
1 pimiento verde pequeño
50 gr. de cebolla
50 gr. de pepino
1 diente de ajo (pequeño)
1 cucharada de vinagre de Jerez
1 y 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para la guarnición:

1 aguacate grande y maduro
2 tomates
1 pimiento
1 cebolla
50 gr. de pepino
30 gr. de almendras tostadas o fritas

Preparación:
Ponga todos los ingredientes del gazpacho dentro del vaso de la Thermomix y programe primero 30 segundos en Velocidad 5 y luego 1 minuto y 30 segundos en velocidad progresiva 5-7-10.
Luego añádale 1 litro de agua y remueva unos segundos en velocidad 2.
Corte el pimiento, la cebolla y el pepino 4 segundos en Velocidad. Corte el aguacate y el tomate a cuchillo. Reserve.

Presentación:

Ponga un aro pequeño en el centro de un plato hondo y rellénelo con la mezcla de la guarnición y a la hora de servir, ponga las almendras dentro de la guarnición y vierta el gazpacho en el plato, riéguelo con un buen aceite de oliva extra virgen.
Rosalia Garcia
Tel: 629 32 56 05 y 91 408 08 00

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