Archivos mensuales: octubre 2019

Pizza con Harina Integral de Espelta

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Hola amig@s, hoy os traigo una pizza muy saludable que podremos hacer en unos minutos en la Thermomix con muy pocos ingredientes y que seguramente los tendreis en casa.
He utilizado mi molde agujereado de pizza de 30 cm y he necesitado la mitad de la masa bien estirada. La otra mitad la he guardado, para otro día, en el congelador en una bolsa de zip.


Ingredientes para la masa:
200g de agua templada
12 g de levadura fresca
200g de harina integral de espelta
100g de harina de fuerza
20 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno:
3 o 4 cucharadas de tomate frito casero
Media cebolla cortada en rodajas finitas
1 pimiento verde pequeño partido en tiras finas
1 trozo de pimiento rojo cortado en tiras finas
Medio calabacín cortado en rodajas finitas
Sal, oregano y aceite de oliva

Preparación:
Precaliente el horno a 200º Ventilador o arriba y abajo
1. Ponga dentro del vaso el agua, la levadura desmenuzada y el aceite. Programe 1 min/37º/Vel 1.
2. Añada la harina de Fuerza , la harina integral de Espelta y la sal. Programe 2 min/Vel espiga.
3. Saque la masa del Vaso, forme una bola y con un cuchillo afilado, haga una cruz, si esta se abre rápidamente es señal que ha empezado a fermentar. Guardela en un cuenco untado con un poquito de aceite y tapado con film o un trapo de algodón muy limpio. Déjela reposar hasta que haya duplicado el volumen, coja la mitad de la masa y estirela con un rodillo o ponga la masa en el molde y estirela con las manos untadas de aceite.
4.Meta el molde preparado durante cinco minutos en la parte mas baja del horno (Solera).
5. Sáquelo y póngale el tomate, el oregano, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, la sal y un chorrito de aceite de oliva.
6. Ponga la rejilla a media altura del horno. Introduzca el molde con la pizza a la misma temperatura durante 15 o 20 minutos .

Tzatziki y ensaladilla con TM6

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Tzatziki es una salsa griega de origen turco. La receta que yo hago me la dio una griega y es la que siempre hago para acompañar el pescado y las verduras. Se puede emplear como entrante servido con palitos de zanahoria y pepino a modo de DIP.
Con esta receta hoy voy a prepara una ensaladilla y voy a sustituir la mayonesa por Tzatziki, el resultado es extraordinario.

Pepino parcialmente pelado
Pepino parcialmente pelado

Pepino rallado con rallador
Pepino rallado con rallador

Ingredientes para salsa Tzatziqui:
1 pepino grade parcialmente pelado y rallado con rallador de agujero grande
1 diente de ajo
2 cucharadas de zumo de limon
2 cucharadas de aceite de oliva
1 yogur natural griego
1 cucharadita de sal
4 ramitas de eneldo fresco picadas
Preparación:
1. Ralle el pepino y déjelo escurrir en un colador. Presione con una espátula hasta que suelte todo el liquido.
2. Ponga el diente de ajo en la thermomix y triture 2 seg/Vel 7. Baje los trocitos con la espátula. 3. Coloque la mariposa y añada el resto de ingredientes. Programe 8 seg/Vel 3. Saque la salsa, póngala en un cuenco y déjela reposar en el frigorifico.

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Ensaladilla con Tzatziqui
Ingredientes para el recipiente Varoma y para la bandeja del Varoma:
400g de patatas peladas y cortadas en trozos de 5x5cm
400g de agua
1 zanahoria pelada y partida en trozos de 2 centimetros
100g de guisantes baby congelados
150 g de alcachofas congeladas
2 manzanas sin semillas y partidas por la mitad
Preparación:
1. Ponga la zanahoria en el vaso, corte las patatas en trozos de 5×5 cm y eche el agua. Programe 2 seg/Vel 5. Vierta en el recipiente Varoma y aclare las patatas hasta que el agua salga completamente clara, añada los guisantes Deje escurrir. Reserve.
2. coloque las alcachofas y las manzanas en la bandeja del Varoma. Reserve.
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Ingredientes para la salsa de tomate
150g de cebolla
100g de pimiento verde
1 diente de ajo
50g de aceite
800g de tomate triturado
1 cucharadita de sal
Preparación:
1. Ponga la cebolla, el pimiento en trozos, el diente de ajo y el aceite dentro del Vaso y triture 4 seg/Vel 4.
2. Eche el tomate triturado y la sal. Coloque el recipiente Varoma y la bandeja con su tapa en su posición. Programe 30 min/Varoma/Vel 1. Reserve y guárdelo para otra preparación.

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Monte la ensaladilla con las patatas , zanahoria y la salsa Tzatziki, decore con las alcachofas.

Con las manzanas las he pelado, le he puesto una cucharadita de azúcar y otra de canela y las he tomado de postre, riquísimo!!!

Tomate frito con Thermomix
Tomate frito con Thermomix

Para generar Vapor he optado por hacer salsa de tomate en vez de agua y así la tendré hecha para la pizza de espelta que voy a preparar para la cena.