Archivos mensuales: octubre 2018

Salsa de Tomate Sorprendentemente Rica y mi TM5!!!

Macarrones con salsa sorprendente

Esta salsa es Sorprendentemente Rica. Realmente es una salsa de tomate bien condimentada que sirve para acompañar, aderezar y formar parte de muchos platos. A parte de Rica, es sabrosa, fácil de hacer y Sorprendente por su textura, sabor y rapidez.
Se puede utilizar para potenciar el sabor en muchos platos de pastas, pizzas y guisos de pescado.

Ingredientes:
1 K de tomate natural triturado o en lata (Hacendado)
50 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de cebolla
100 g de pimiento verde
3 dientes de ajo
1 cucharadita de oregano
1 cayena
1 lata pequeña de anchoas y su aceite
1 cucharadita rasa de sal

Preparación:
1. Ponga el aceite, la cebolla, el pimiento verde y el ajo dentro del Vaso. Triture 5 seg/Vel 4. A continuación Programe 8 min/120º/Vel 1.
2. Añada el tomate triturado, la cayena en trocitos, el oregano y la sal. Programe 25 min/Varoma/Vel 1.
3. Incorpore las anchoas con su aceite en trocitos y remueva con la espátula.

Patatas con Alcachofas en TM5

Patatas con alcahofas
Hoy os traigo una receta que no es de temporada pero sí que la podemos hacer durante todo el año porque el ingrediente principal que es la alcachofa, lo encontramos congelado y con muy buen “sabor”. Para esta receta he comprado una bolsa de alcachofas troceadas de 450 g de la marca Hacendado que no tienen conservantes ni acidulantes, simplemente están ultracongeladas inmediatamente para que conserven todas sus cualidades nutritivas y sabor.
Patatas en cuenco de barro
Ingredientes:
1 bolsa de alcachofas de 450 g descongelada y a temperatura ambiente
600 g de patatas nuevas cortadas (a mano o con mandolina) en *rodajas de 3 milímetros
200 g de cebolleta o cebolla partida en 4
5 dientes de ajo (15 g)
100 g de aceite
250 g de agua
2 cucharada de perejil fresco y picado
1 sobre de azafrán molido o unas hebras de azafrán
2 cucharaditas de sal marina
1 cucharada de vinagre de Jerez (muy importante)

Preparación:
1. Ponga en el Vaso la cebolleta partida en 4, los ajos pelados y el aceite dentro del Vaso. programe 4 seg/Vel 4. o corte con cuchillo o mandolina la cebolleta en aros y los dientes de ajo laminados.
2. Coloque la mariposa y programe 8 min/120º/Giro Inverso/Vel Cuchara.
3. Añada 1 cucharada de perejil, las patatas, la sal, el azafrán, el agua y las alcachofas. Programe 16 min/120º/Giro Inverso/Vel Cuchara. Terminada la cocción deje reposar 7 minutos dentro del vaso antes de servir.
4. Vierta el contenido en una sopera o fuente de servir, añada el vinagre que potenciará los sabores y el resto de perejil picado. Mezcle con la espátula y sirva como primer plato.


Sugerencia: En esta receta partí las patatas y la cebolleta con una mandolina y un grosor de 3 milímetros. Las patatas y las alcachofas quedaron blanditas y riquísimas.

Una Coliflor y TM5

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La coliflor es una planta anual de la familia de las cruciferas y la encontramos en el mercado en 3 colores, blanca, verde y morada. La mas común es de color blanco.
La coliflor es una hortaliza que contiene vitaminas del grupo B, C y E, contiene potasio, fósforo y magnesio. Es magnifica para la dieta porque es desintoxicante y muy baja en calorías.
La coliflor se compone de cogollo o cabeza, hojas y tronco. Aunque en la mayoría de las recetas solamente se utiliza para cocinar el cogollo, en la receta de crema de coliflor he aprovechado las hojas y el tronco porque también son comestibles.

Cuscús de Coliflor

Ingredientes:
200 g de cogollo o cabeza de coliflor (solamente la parte de arriba)
50 g de aceite de oliva
100 g de agua
3 dientes de ajo
Sal

Preparación:

1. Lave muy bien la coliflor, separe todas las pencas, corte los troncos y reserve estos para otra preparación.
2. Ponga 200 g de cogollo en el vaso. Programe 3 seg/Vel 5. Saque todos los trocitos y reserve.
3. Eche en el vaso los 3 dientes de ajo. Programe 5 seg/Vel 7. Con la espátula baje los trocitos, eche el aceite y Programe 5 min/Varoma/Vel cuchara. No ponga el cubilete.
4. Ponga la mariposa, eche la coliflor reservada, la sal y el agua. Programe 5 min/Varoma/Vel 1.
Pollo y guarnición de cuscús

Crema suave de Coliflor
Ingredientes:
1 coliflor bien lavada con hojas y tronco
200 g de patatas en trozos
1 litro de agua
1 puerro
50 g de aceite de oliva
Nuez moscada para servir


Preparación:
1. Separe las pencas del cogollo de coliflor y colóquelas en el recipiente y en la bandeja del Varoma.
2. Corte y pele el tronco de la coliflor y metalo en el cestillo con las patatas y algunas hojas (las que quepan). Como se ve en la foto.
3. Ponga el agua en el vaso, meta el cestillo, cierre la TM5, coloque el varoma en su posición cerrado y Programe 35 min/Varoma/Vel 1. Reserve el contenido del cestillo, el agua en una jarra y la coliflor cocida.
4. Ponga en el vaso el aceite y el puerro partido. Programe 3 seg/ Vel 5. Programe 5 min/120º/vel 1
5. Añada al vaso el contenido del cestillo, 200 g de coliflor cocida, sal y 200 g de agua de la cocción aproximadamente y Programe 1 min/Vel 5-10.
6. Guarde el resto de la coliflor para otra preparación
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