Archivos de la categoría 1. Aperitivos

Cebolla Roja Caramelizada TM5

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Nueva receta de cebolla caramelizada pero esta vez he elegido la cebolla roja o cebolla española. Esta cebolla tiene la particularidad que es mas seca que la cebolla amarilla y el color, después de caramelizarla, esta entre el morado y rojo cardenal
Ingredientes:
500 g de cebolla roja partida en juliana
30 g de aceite de oliva o girasol
50 g de azúcar moreno
50 g de Armagnac o Brandy
20 g de caramelo liquido

Preparación:
1. Ponga en el Vaso la cebolla partida en juliana, el aceite de oliva, el Armañac (Armagnac) o brandy y el azúcar moreno. Programe 35 min/Varoma/Giro inverso/Velocidad cuchara.
2. Añada el caramelo líquido y un poco de agua si hubiera quedado Las cebollas muy secas. Programe 3 min/Varoma/Giro inverso/Vel Cuchara.
Sugerencia: Esta cebolla caramelizada nos puede servir para acompañar carne de caza, para combinar con quesos fuertes…. Lo importante es hacer esta receta y tenerla como fondo de nevera para utilizarla en cualquier momento.

Croquetas de Patata TM5

Croquetas de patata

Hola seguidores de mi blog, después de haber subido la última receta de Pechugas de pollo y puré de patata, os tengo que contar qué hice al día siguiente, con la sobra .
El puré y el trozo de pollo que sobró, seguían estando riquísimos, la textura del puré había cambiado y estaba mas compacto. Me di cuenta que con la rica sobra tenia que hacer algo y no precisamente tirarla a la basura. Así salió esta receta que me recordó a la que hacia mi abuela y mi madre con los restos de carne del Puchero y que tanto me gustaba……


Ingredientes:
Puré de patata (a mi me quedaban unas 4 cucharadas)
3 dientes de ajo
50 g de cebolla partida trozos
150 g de pollo (restos de otra preparación)
1 cucharada de hojas de perejil
Sal y pimienta molida
Preparación:
1. Ponga la cebolla, las hojas de perejil, el ajo, la sal y la pimienta dentro del Vaso. Programe 2 seg/Velocidad Turbo. Saque el contenido y póngalo en un cuenco.
2. Añada el puré, y revuelva con la espátula.
3. Con las manos, haga unas croquetas o bolas, envuelvalas en pan rallado, huevo y pan rallado y déjelas reposar en el frigorífico hasta que estén muy frías.
4. Frialas de tres en tres en un cazo con el aceite muy caliente, para que no se abran, hasta que se doren.
Sirvalas con una ensalada.
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Embutido Saludable TM5

Embutido de ave saludable apto para celiacos. Receta rápida, sencilla y saludable.

Embutido natural


Ingredientes:
350 g de pavo o pollo deshuesado sin grasa y en trozos
100 g de panceta ahumada en lonchas finas
50 g de queso cremoso
2 huevos
50 g de almendras tostadas
1 cucharadita de: Sal, orégano, tomillo y pimienta de Sichuan
700 g de agua
300 g de patatas en trozos
Preparación:
!. Pique las almendras 7 seg/Vel 7. reserve.
2. Fría la panceta en una sartén antiadherente y déjela sobre papel de cocina para eliminar la grasa.
3. Ponga en el Vaso la carne y la panceta frita y triture 15 seg/Vel 5
4. Añada el queso, las almendras picadas, los huevos, la sal y las especias. Programe 15 seg/Giro inverso/ Vel 4. Vierta la masa sobre un cuadrado de film transparente y envuelva la carne en forma de cilindro. Coja las 2 puntas sobrantes y haga rodar el rollo sobre la superficie de trabajo hasta que quede bien comprimido. Coloque dentro del recipiente Varoma.
5. Enjuague el Vaso, eche los 700 g de agua, coloque el cestillo dentro con las patatas, ponga la tapa y coloque el Varoma en su posición. Programe 30 min/Varoma/ Vel 1. Deje enfriar el embutido y sirva frío con las patatas cocidas o fritas y ensalada. Acompáñela de alguna salsa como tomate frito o salsa española.
Sugerencias: Este embutido está buenísimo en pincho o tapa, bocadillo o sandwich frío o caliente o como segundo plato.

Mi Coca de verdura Express

Mi Coca de verdura
Riquisima


Receta Fácil, Sencilla y con pocos ingredientes. La última vez que la hice fue en casa de Jacinta en una cita post venta. Esta receta es antigua en Thermomix y la he sacado a la luz porque es muy fácil de hacer.

Ingredientes para la masa:
50 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de agua
50 g de margarina
1 sobre de levadura de panadería
1 cucharadita de sal y otra de azúcar
300 g de harina de trigo normal( si os gusta integral, pongale 225 g de harina normal y 75 g de harina integral)
1 hoja de papel de horno.
Preparación:
1. Ponga el agua, el aceite, la margarina y la levadura. Programe 2 min/37º/ Vel 2
2. Incorpore la harina, la sal el azúcar y mezcle 30 seg/Vel 6.
Vuelque la masa sobre un papel de horno y estírela con las manos hasta conseguir el tamaño de la bandeja de su horno.
Precaliente el horno a 200 g.

Cobertura de verduras:
100 g de pimiento verde
100 g de pimiento rojo
100 g de cebolla
100 g de berenjena o calabacín
75 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada rasa de pimentón de la Vera
1 cucharada rasa de orégano, tomillo y romero
2 cucharaditas rasas de sal marina

Preparación:
Ponga en trozos el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla la berenjena o calabacín, el aceite, la sal el pimentón y la cucharada de hierbas dentro del Vaso. Trocee 3seg/Vel 4. Extienda la verdura troceada sobre la masa, adornela con rodajas de calabacín y hornee a 200º durante 20 min aproximadamente.

Papas Aliñadas con Huevos de Choco, TM5

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Los huevos de choco no son en realidad ni masculinos ni femeninos, son glándulas NIDAMENTALES de la hembra, que protegen los ovulos de este molusco. Es un manjar muy demandado y apreciado en la cocina gaditana.

Receta de las papas aliñas con huevos de choco:
Ingredientes:
300 g de huevos de choco
300 g de patatas partidas en rodajas
1 litro de agua
Sal
Vinagreta:
100 g de aceite de oliva extra virgen
20 g de vinagre de jerez
1 cebolleta
perejil
Sal
Preparación de la vinagreta:
Ponga todos los ingredientes en el Vaso y Programe 3 seg/Vel 5. Compruebe que está como a usted le gusta y si no es así, repita de nuevo.

Preparación de la receta:
1. Ponga un litro de agua en el Vaso de la TM5, introduzca el cestillo con las patatas, ponga la tapa.
2. Unte con aceite el fondo del recipiente Varoma y coloque los huevos de choco con una pizca de sal. Ponga el Varoma en su posición y cierre con su tapa. Programe 25 min/ Varoma Vel 1.
3. Retire el Varoma, saque las patatas y colóquelas en una fuente. Parta los huevos de choco y aliñe el conjunto con la vinagreta.

100 Croquetas con Cualquier Cosa y Thermomix

100 croquetas TM5

Plato de aprovechamiento
Plato familiar por excelencia, muy completo nutricionalmente y se pueden hacer de cualquier cosa. No necesariamente tienen que ser de jamón ibérico….. Yo las he hecho de espinaca, de atún, langostino, pescado, restos de carne etc. Si la base de bechamel sale perfecta, como estas hechas en Thermomix, no hay problema, estarán buenísimas
Rosalia Garcia
Tel: 629 325 605
rosaliagarmar@gmail.com

Pâte à Choux: Masa para Bocaditos Dulces y Salados con TM5

La Pâte à Choux es una masa de origen francés muy ligera, muy fácil de hacer y muy versátil. Sirve tanto para hacer pastelitos dulces: Eclaìres, pepitos, bocaditos de nata o pequeños aperitivos rellenos de espárragos y mayonesa, crema de queso y pimientos confitados, ensaladilla….En fin, una gran variedad de rellenos para un aperitivo sorprendente.



Ingredientes para la masa:
150 g de agua
75 g de mantequilla
1 pellizco de sal
2 cucharaditas de azúcar vainillado
125 g de harina de repostería
3 huevos L
Preparación:
1. Meta en en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 5 min/100º/Vel 1.
2. Añada la harina y programe 20 seg/Vel 4. Retire el Vaso y saque la masa. Déjela enfriar 5 minutos.
3. Ponga la masa dentro del Vaso, y con la Thermomix en marcha en Velocidad 5, vaya echando los huevos de uno en uno hasta acabar. Luego programe 30 seg/Vel 5.
4. Vierta la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella y en una bandeja sobre papel vegetal, vaya haciendo pastelitos a su elección.
Hornee a 180º, turbo, durante 15 o 20 minutos. deje enfriar y rellene con lo que mas le guste

Pimientos Confitados y Queso con Hierbas


Pimientos confitados Web

La confitura de pimientos es especial para hacer canapés con Foie, Queso, carne de cerdo, relleno de tartaletas…En fin, es algo que hay que tener de fondo de nevera pues le servirá para hacer unos aperitivos riquísimos.