Archivos de la categoría El Vino y Thermomix

Vinos de España: Amontillado, Oloroso, Cream, Pedro Ximenez, Manzanilla, Fino, Cava, Brandy y Anis en mis recetas con Thermomix

Cebolla Caramelizada con TM5

Cebolla Caramelizada


Hoy os traigo una receta de las que yo llamo de “fondo de nevera” y sé positivamente que os gustará mucho la idea de tenerla guardada y poder combinarla con otros ingredientes para conseguir sabores nuevos. La podréis conservar durante mucho tiempo y seguirá estando igual de buena y como el primer día. Yo la empleo como condimento en diferentes platos, sin ir mas lejos, hoy he hecho una Roller Pizza y la cebolla caramelizada le ha dado un toque muy especial al combinarla con las anchoas, tomate y queso: Hay que probarlo!!!

Ingredientes:
860 g de cebollas partidas
70 g de vino amontillado
70 g de aceite de oliva virgen extra
70 g de azúcar moreno
30 g de caramelo líquido.

1. Ponga en el Vaso la cebolla partida en juliana, el vino, el aceite y el azúcar moreno y programe 35 min/Varoma/Giro Inverso/Vel cuchara.
2. Añada el caramelo liquido y programe 5min/Varoma/Giro Inverso/Vel cuchara.
Sugerencia: Se puede cambiar el amontillado por Whisky Ballantine (Receta de Laura G.) o por Brandy.