Croquetas de Patata TM5

Croquetas de patata

Hola seguidores de mi blog, después de haber subido la última receta de Pechugas de pollo y puré de patata, os tengo que contar qué hice al día siguiente, con la sobra .
El puré y el trozo de pollo que sobró, seguían estando riquísimos, la textura del puré había cambiado y estaba mas compacto. Me di cuenta que con la rica sobra tenia que hacer algo y no precisamente tirarla a la basura. Así salió esta receta que me recordó a la que hacia mi abuela y mi madre con los restos de carne del Puchero y que tanto me gustaba……


Ingredientes:
Puré de patata (a mi me quedaban unas 4 cucharadas)
3 dientes de ajo
50 g de cebolla partida trozos
150 g de pollo (restos de otra preparación)
1 cucharada de hojas de perejil
Sal y pimienta molida
Preparación:
1. Ponga la cebolla, las hojas de perejil, el ajo, la sal y la pimienta dentro del Vaso. Programe 2 seg/Velocidad Turbo. Saque el contenido y póngalo en un cuenco.
2. Añada el puré, y revuelva con la espátula.
3. Con las manos, haga unas croquetas o bolas, envuelvalas en pan rallado, huevo y pan rallado y déjelas reposar en el frigorífico hasta que estén muy frías.
4. Frialas de tres en tres en un cazo con el aceite muy caliente, para que no se abran, hasta que se doren.
Sirvalas con una ensalada.
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Pechugas de Pollo y Puré a mi Manera

Pechuga de pollo y puré a mi manera
Hola a tod@s, hoy os traigo una receta que he ido probando hasta estar segura que es digna de que la hagais para mayores pequeños en poco tiempo y económica. Como casi siempre que pienso en hacer algo nuevo, al final se me ocurren varias versiones para que podáis repetir la receta con diferentes rellenos y texturas.

Abra la pechuga en libro
Abra la pechuga en libro

Metalas en la bolsa
Metalas en la bolsa

Ingredientes para el Recipiente Varoma:
1 bolsa de asar
1/2 pechuga limpia de pollo por persona
1 loncha de queso por pechuga
Sal, pimienta, orégano y limón

Ingredientes para el Vaso:
200 g de cebolla
5 dientes de ajo pelados
1 cucharada de hojas de perejil
100 g de aceite de oliva virgen extra
150 g de agua
600 g de patatas peladas y partidas en rodajas
Sal

Coloque una loncha de bacon
Coloque una loncha de bacon

Pechugas doradas
Pechugas doradas

En cazuela
En cazuela

Preparación:
1. Limpie las pechugas de grasas y de pitracos. Habralas con el cuchillo en libro (sin llegar a separar las 2 mitades), aderécelas con limón, sal, pimienta y orégano. Metalas en la bolsa de asar sin amontonarlas y cierre la bolsa con la cinta. Si no cupieran todas, ponga el resto de pechugas en la bandeja del Varoma en otra bolsa. Cierre el Varoma y reserve.
2. Ponga dentro del Vaso la cebolla partida en 4, los dientes de ajo y el aceite. Programe 4 seg/Vel 4. Ponga la mariposa y programe 5 min/120º/Vel cuchara.
3. Añada las patatas, el perejil, la sal y el agua. Programe 17 min/Varoma/Giro inverso/Velocidad cuchara.
4. Acabado el tiempo, retire el Varoma y déjelo reposar.
5. Quite la mariposa y triture 30 seg/Vel 4. Vierta el puré en la fuente de presentación.
6. Abra el Varoma y saque las pechugas de pollo (estarán un poco crudas). Coloque el queso en la pechuga, doblela y ponga encima una loncha de bacon, así hasta terminar. A continuación ponga todas en una bandeja de horno, encienda el Grill del horno y déjelas hasta que el bacon esté bien tostado.
Para que el puré se mantenga caliente, ponga la bandeja en la parte baja del horno.
7. Presente este plato en la bandeja del puré con las pechugas encima y perejil fresco picado por encima.
Sugerencia: sirva este plato acompañado de Salsa Espectacular

Pisto con Thermomix®, TM5

Pisto
Pisto en aro

Ingredientes:

200 gr. de calabacines sin pelar y partidos en trocitos
200 gr. de berenjenas sin pelar y partidas en trocitos
150 gr. de pimientos rojos

150 gr. de pimientos verdes

300 gr. de cebolla

100 gr. de aceite de oliva

500 gr. de tomate frito

Sal, pimienta y orégano al gusto.
400 gr. de patatas
6 huevos

Preparación:

 Pele las patata, cortelas en rodajas y colóquelas en el recipiente Varoma. Corte un trozo de film, forre el cubilete y ponga unas gotas de aceite. Casque un huevo y échelo dentro. Haga una bolsita y reservelos en la bandeja del Varoma.

1. Parta la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos homogeneos y échelos en el vaso. Programe 4 segundos, Velocidad 4.
2. Añada el aceite, los calabacines y las berenjenas en trocitos no muy pequeños. Programe 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara. Coloque el Varoma en su posición.

3. Añada el tomate frito (casero), la sal, la pimienta y el orégano. Programe 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
 
 Cuando falten 6 minutos para terminar, abra el Varoma y coloque la bandeja del Varoma con los huevos.
 
Sugerencia: me gusta partir el calabacín y la berenjena en trocitos no muy pequeño a mano y no en la máquina. Sirva el pisto en una bandeja grande. Coloque las patatas primero, luego el pisto y encima los huevos poché.

También de forma individual, ponga un aro para emplatar en el centro del plato, coloque un lecho de patatas, pisto encima y coronelo con un huevo poché. 

RG.

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Rosalía García

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Mis Natillas con Polvo de Praliné, TM5

Mis natillas con praliné
Mis natillas con praliné

Estas ricas natillas las llevo haciendo desde que me regalaron la primera Thermomix y mi único secreto ha sido corregir la receta del libro y hacerlas con la Temperatura y la Velocidad adecuada para que de verdad salgan estupendas y perfectamente cuajadas.
Ingredientes para el Praliné:
200 g de azúcar
100 g de almendras crudas
1 sartén
Preparación:
Ponga la sartén en el fuego y eche el azúcar y las almendras, espere que se haga el caramelo y vierta sobre papel vegetal. Deje enfriar.
Haga trozos con las manos y metalos en la Thermomix. Pulverice 30 seg/Vel 5-10. Reserve

Ingredientes para las Natillas:
600 g de leche entera a temperatura ambiente
100 g de azúcar
3 huevos medianos a temperatura ambiente
2 tiras de cáscara de limón
1 vaina de vainilla abierta y si estuviera muy seca, pártala en trozos
1 cucharada rasa de maicena
Preparación:
Ponga dentro del vaso todos los ingredientes y programe 7 min/100º/ Vel 4. Cuando acabe la preparación, quite el vaso y cuele las natillas rápidamente con un colador. Deje enfriar en boles individuales o fuente honda.
Sugerencia Sirva muy fría con el praliné de almendras.

Embutido Saludable TM5

Embutido de ave saludable apto para celiacos. Receta rápida, sencilla y saludable.

Embutido natural


Ingredientes:
350 g de pavo o pollo deshuesado sin grasa y en trozos
100 g de panceta ahumada en lonchas finas
50 g de queso cremoso
2 huevos
50 g de almendras tostadas
1 cucharadita de: Sal, orégano, tomillo y pimienta de Sichuan
700 g de agua
300 g de patatas en trozos
Preparación:
!. Pique las almendras 7 seg/Vel 7. reserve.
2. Fría la panceta en una sartén antiadherente y déjela sobre papel de cocina para eliminar la grasa.
3. Ponga en el Vaso la carne y la panceta frita y triture 15 seg/Vel 5
4. Añada el queso, las almendras picadas, los huevos, la sal y las especias. Programe 15 seg/Giro inverso/ Vel 4. Vierta la masa sobre un cuadrado de film transparente y envuelva la carne en forma de cilindro. Coja las 2 puntas sobrantes y haga rodar el rollo sobre la superficie de trabajo hasta que quede bien comprimido. Coloque dentro del recipiente Varoma.
5. Enjuague el Vaso, eche los 700 g de agua, coloque el cestillo dentro con las patatas, ponga la tapa y coloque el Varoma en su posición. Programe 30 min/Varoma/ Vel 1. Deje enfriar el embutido y sirva frío con las patatas cocidas o fritas y ensalada. Acompáñela de alguna salsa como tomate frito o salsa española.
Sugerencias: Este embutido está buenísimo en pincho o tapa, bocadillo o sandwich frío o caliente o como segundo plato.

Fideos con Bonito en TM5

Una receta de temporada buenísima, muy nutritiva y para toda la familia.
Bonito

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Ingredientes para hacer la receta:
200 g de bonito fresco, partido en dados
200 g de fideos Gruesos Hacendado
1 hoja de laurel
700 gr. de agua o caldo de pescado
50 g de vino manzanilla u oloroso
Sal y pimienta

Sofrito:
2 dientes de ajo
50 gr. de cebolla
100 gr. de pimiento verde
60 gr. de aceite de oliva
300 gr. de tomate triturado

Preparación:

1. Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, el pimiento verde y el aceite. Programe 3 seg/Vel 5. A continuación Programe 7 min/120º/Vel 1. Añada los fideos y programe 3 min/100º/Giro inverso/Vel cuchara
3. Añada el Tomate triturado, el agua o el caldo de pescado, la hoja de laurel, los fideos reservados, la sal y la pimienta molida. Programe 10 min/100º/Giro invertido/Vel Cuchara.
4. Eche el bonito y el vino por el bocal y programe 3 min/100º/Giro invertido/ Vel cuchara.
Compruebe que los fideos están hechos y con suficiente caldo y si fuera necesario ponga unos minutos mas y mas agua.

Sugerencia: En esta receta siempre pongo agua porque el bonito le aporta bastante sabor a pescado. Sirva con una rama de hierba buena en el plato como hacemos los sanluqueños!!!!
RG
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Rosalía García
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Costillas con Sabor Barbacoa en TM5

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Una receta 10 para deleite de los amantes de la carne a la Barbacoa.
No hace falta tener una barbacoa en un campo, terraza o jardín para hacer una costillas riquísimas, solamente es necesario un poco de imaginación y tener una Thermomix TM5 para cocinar cualquier cosa que se nos ocurra.
Os pongo esta receta con una salsa nueva pero también podríamos hacer una salsa que se hace en frío y que está buenísima con cualquier tipo de carne: Es la salsa ESPECTACULAR que tengo en mi Web.
Ingredientes para la salsa:
50 g de manteca de cerdo ibérico o aceite de oliva virgen extra
200 g de cebolleta
3 dientes de ajo
1 rama de apio en trozos
100 g de agua
100 g de ketchup
1 cucharada de mostaza a la antigua
1 cucharadita de sal marina
1 pimienta de cayena
Ingredientes para cocinar en el Varoma:
1700 g de costillas carnosas de cerdo iberico cortadas en 2 o 3 trozos
Zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de sal
2000 g de agua para el Vaso
1 bolsa de asar
Para dorar en el grill:
1 cucharada de salsa barbacoa Hacendado
1 pincel
1 bandeja de horno
Preparación:
1. Ponga en el Vaso la cebolleta, los dientes de ajo y la manteca o el aceite.Trocee 3 seg/Vel 5. A continuación sofría 5 min/120º/Vel 1
2. Incorpore todos los ingredientes de la salsa y programe 4 seg/Vel 5
3. Aderece las costillas con el zumo de limón y la sal. Introdúzcalas en la bolsa de asar y vierta la salsa dentro de la bolsa .Ciérrela con cuidado y póngala dentro del recipiente Varoma.
4. Ponga el agua en el vaso sin lavar, y programe 60min/Varoma/Vel 1. Cuando termine, dele la vuelta a la bolsa y programe 30 min/Varoma/Vel 1. Deje reposar las costillas dentro del Varoma.
5. Tire el agua del Vaso, eche la salsa en el Vaso. Programe 15 min/Varoma/Vel 1. Compruebe que la salsa ha reducido, si no es así, pongale unos minutos mas.
6. Pincele las costillas con la salsa barbacoa hacendado y dórelas en el grill del horno.
Sugerencia: Sírvalas acompañadas de patatas asadas, salsa (reducida) de las propias costillas y algo de ensalada.

1 de Mayo: Dia de las Super-Mamis

No hace falta que sea 1 de Mayo para festejar el día de a la madre, porque deberíamos agradecerle todos los días del año la ternura, el cariño y su abnegación infinita que tiene con sus hijos.
Super-Mamis
Regálale una TM5. Este será un regalo inolvidable, practico y duradero que agradeceréis toda la familia.

Mi Tarta Pascualina 2016 con Thermomix

Esta tarta es una nueva versión con forma de girasol de una tarta de espinaca que me he encontrado en internet.
Me ha recordado a mi tarta Pascualina, no por la forma, si no por las espinacas. Yo solía hacerla muchas veces porque es un plato que gusta a toda la familia y muy fácil de hacer. Mi tarta Pascualina lleva requesón, espinacas, queso y piñones, a la que se le puede añadir pasas. Es un plato Navideño por excelencia.

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Sugerencia: Con esta receta de masa salen 2 tartas de buen tamaño pero mi consejo es que guarde la mitad de la masa para otra ocasión. Se puede dejar preparada de antemano y hornear en el último momento. hay que tomarla recién sacada del horno y está exquisita!
También se puede sustituir el requesón por mascarpone y el queso rallado por gouda, como me me ha comentado Laura G.