Posted January 22nd, 2012 by admin
Hamburguesa Vegetal
Ingredientes:
200 gr. de lentejas pardinas
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cebolla pequeña
1 zanahoria pequeña
50 gr. de aceite de oliva
Perejil
1 huevo y 1 yema
Pan rallado (casero)
Preparación:
1. Ponga en remojo las lentejas, se pueden poner la noche anterior en agua fría o el mismo día 1 hora antes de empezar hora con agua muy caliente.
2. Lave las lentejas, escúrralas y póngalas en el vaso con 1 diente de ajo, la hoja de laurel y cubiertas de agua, aproximadamente ½ centímetro. Programe 22 minutos, 100 grados y Velocidad 1. Compruebe que estén blandas y déjelas enfriar en un cuenco.
3. Enjuague el vaso y eche la cebolla, la zanahoria en trozos, 3 dientes de ajo con 50 gr. de aceite de oliva y programe 5 segundos en Velocidad 6. Cuando acabe, haga el sofrito 7 minutos Varoma Velocidad 3. Incorpore el sofrito a las lentejas así como el huevo, la yema y perejil picado. Con la ayuda de la espátula, remueva y compruebe la consistencia. Tiene que estar fácil de manejar y de hacer las hamburguesas, si no es así añádale pan rallado. Haga hamburguesas pequeñas y páselas por harina o pan rallado muy fino.
En una sartén antiadherente, ponga unas gotas de aceite y fríalas.
Sugerencia: Sírvalas a la manera tradicional o con salsa de Tomate casera hecha en Thermomix.
Tags: cocina ligera, comida sana comida casera, legumbres, light, niños, vegetariano
Posted January 9th, 2012 by admin
Nueva Promoción Thermomix:
(Pinche en la foto para agrandarla)
Desde mañana día 10 de enero, por la compra de 1 Thermomix se regalará un Kit de 4 cuchillos de cocina y 3 tablillas para cortar, de la marca Tescoma.
Le recuerdo que con la compra de la Thermomix le entregamos el Varoma, el libro Imprescindible, todos los accesorios y una invitación para clase de Nuevos Clientes
La demostración, la puesta en marcha y la entrega en su domicilio van incluidos en la compra.
Tags: Comprar Thermomix, demostración, precio thermomix, promoción, regalo, robot de cocina, robot thermomix
Posted January 5th, 2012 by admin
Ingredientes y preparación:
Paso 1: Aromatizar el azúcar
120 gr. de azúcar
4 tiras de piel de limón y naranja(solo la superficie)
Paso 2: Masa Madre:
130 gr. de harina de fuerza
70 gr. de leche
12 gr. de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar (importante)
Paso 3: Masa Roscón
60 gr. de leche
70 gr. de mantequilla
2 huevos.
25 gr. de levadura
1 cucharada grande de agua de azahar.
450 gr. de harina de fuerza.
1 pizca de sal
Paso 4: Para decorar
Huevo batido para decorar
Fruta escarchada, almendras laminadas y azúcar humedecida.
Elaboración en la Thermomix
1. Pulverice el azúcar en Velocidad progresiva 5-10 Hasta que vea que por el cubilete salga el polvo. Añada la piel de limón y de naranja a través del bocal y programe 15 segundos en Velocidad progresiva 5-10. Reserve.
2. Ponga todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programe 15 segundos Velocidad. 4. Retire del vaso y forme una bola sobre la encimera. Meta la bola en un bol y cubra con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista para usarse.
3. Introduzca en el vaso el azúcar reservado, la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la bola de masa madre. Programa 30 segundos y Velocidad. 6.
4. Amase 3 minutos en Velocidad Espiga. Levante el cubilete y verá una masa redonda. Tape bien el vaso y abríguelo con una manta y una bolsa de plástico gruesa. Deje reposar hasta que la masa salga por el bocal (aproximadamente 1 hora)
5. Baje la masa con la espátula y vuelve a amasar dentro del Vaso 1 minuto, Velocidad espiga.
6. Retire la masa del Vaso (estará blanda) y póngala sobre una superficie enharinada. Dele forma de bola alisándola bien con las manos.
8.Para formar el roscón, introduzca los dedos en el centro y abre la masa de modo que el agujero en el centro sea bastante grande (quedará una rosca de unos 35 cm. de diámetro). Introdúzcale una sorpresa
9. Colóquelo en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, pinte con huevo batido y adorne con las frutas, las almendras y el azúcar humedecido.
10. Deja reposar hasta que doble su volumen en un lugar abrigado y caliente.
11. Precalienta el horno a 200º 10 minutos, bájelo a 180º y hornee de 20 a 25 minutos.
Sugerencias importantes:
Durante todo el proceso, la temperatura en la cocina tiene que ser confortable. Si hace frio, nuestro Roscón no subirá bien
La bandeja se tiene que colocar en la mitad del horno.
No abra el horno durante de la cocción.
Cirna la harina.
Utilice productos de calidad.
rosaliagarmar@gmail.com
Telefono: 629 325 605 y 91 408 08 00
Posted December 25th, 2011 by admin
Para hacer el Timbal tenemos que tener hecho el Foie. Es una receta sencilla, que la tenemos perfectamente explicada en el libro de Imprescindible. Yo he partido de este Foie mi-cuit para hacer esta receta que está impresionante!
Mousse de queso:
1 tarrina de queso tipo Philadelphia
200 gr de nata
3 hojas grandes de gelatina ( puestas en agua fria para que se hidraten)
Preparación:
Caliente la nata con el queso en la Thermomix 5 minutos a 90º y Velocidad 2. Incorpore las hojas de gelatinas bien escurridas y bata unos segundos sin temperatura en Velocidad 4. Saque del Vaso y reserve.
Para confeccionar el timbal necesitamos:
1 molde rectangular (el tamaño que yo tengo es de 7×7)
Laminas muy finas (cortadas con una mandolina) de manzana Grand Smith
Laminas de ½ cm del Foie.
Trufa negra rallada
Preparación:
Ponga el molde sobre una superficie plana e introduzca una lamina de foie, trufa rallada, encima unas láminas de manzana, otra lámina de foie, trufa rallada, otra de manzana, otra de foie y para terminar, cuando la mousse de queso esté templada ponga una capa del mismo grosor. Deje enfriar en el frigorífico unas horas y cuando vaya a servir el timbal, ponga azúcar glas sobre la superficie y con el soplete, caramelícelo. Retire el molde introduciendo un cuchillo previamente “calentado” por los laterales.
Sirva con una finas tostadas al horno, unos biscotes o unos crackers. Acompáñelo con una reducción de Pedro Ximénez o un culis de fruta roja.
RG:
rosaliagarmar@gmail.com
www.cocinaconmirobot.com
Teléfono: 629 325 605 y 91 408 08 00
Tags: aperitivo, entrante, Foie, plato de invitados
Posted December 25th, 2011 by admin
Ingredientes para 6 personas:
500 gr. de cebolla
50 gr. de aceite de oliva suave
1 litro de caldo de verdura
6 rebanadas finas de pan frito
150 gr. de queso rallado emmenthal o mozzarella
Preparación:
1. Ponga las cebollas partidas en cuartos y el aceite dentro del Vaso y programe 3 segundos en Velocidad 4. Si le gusta la cebolla en aros, córtelas con el cuchillo.
1.
2. Sin abrir el Vaso, programe 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad Cuchara.
2. 3. Añada el caldo, si no tiene, 2 pastillas de Caldito Thermomix y un litro de agua. Programe 25 minutos,100 grados, giro a la izquierda y Velocidad cuchara.
3.
4. Eche la sopa en cazuelitas de barro con las 2 rebanaditas de pan frito encima, el queso rallado. Gratine en el horno hasta que el queso se dore. Sirva inmediatamente.
4.
Sugerencia: He utilizado el queso mozzarella porque es mas suave y no le cambia el sabor.
rosaliagarmar@gmail.com
www.cocinaconmirobot.com
Tel: 629 325 605 y 91 408 08 00
Tags: cebolla, fra, Plato vegetal, sopas
Posted December 25th, 2011 by admin
Ingredientes:
1 molde de aluminio Albal de 1 litro
500 gr. de calabacín
400 gr. de cebolla
50 gr. de aceite
5 huevos
600 gr. de agua.
Preparación:
1. Ponga en el vaso los calabacines con la piel y sin el corazón en trozos homogéneos y trocee 3 segundos en Velocidad 4. Retire el calabacín troceado y reserve.
2. Parta las cebollas en 4 partes y trocee 4 segundos en Velocidad 4. Añádale el aceite y programe 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad 1.
3. Añada el calabacín, ponga la pimienta y la sal y programe 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad 1.
4. Incorpore los huevos, ligeramente batidos y mezcle unos segundos en Velocidad 1 y ½. Sacar y eche la mezcla en el molde previamente aceitado y espolvoreado con pan rallado. Ciérrelo con su tapa, póngale un trozo de papel de aluminio en la tapa del molde, ajustándolo bien para que no entre nada de agua, y encima dos servilletas de papel de cocina. Métalo en el Varoma.
5. Ponga el agua en el vaso y programe 35 minutos, temperatura Varoma y Velocidad 2. Coloque el recipiente Varoma en su posición.
6. Deje enfriar en el mismo Varoma y desmolde.
Sugerencias: Si queremos que sea un plato caliente, cubra el flan con bechamel de pimiento y gratine. Si lo vamos a tomar frío, cubra con mayonesa o lactonesa.
Otra idea es poner queso rallado por encima y quemarlo con el soplete.
RG.
rosaliagarmar@gmail.com www.cocinaconmirobot.com
Teléfono: 629 32 56 05 y 91 408 08 00
Tags: calabacin, invitados, vegetariano, verduras
Posted December 25th, 2011 by admin
1/2 pechuga de pavo
50 gr. de jamón serrano picado.
50 gr. de jamón de York en lonchas finitas
1 pimiento del piquillo en tiras
Manzana partida en lonchas finas
1 trufa (pequeña) picada
Preparación:
1. Pida al carnicero que nos abra la media pechuga en forma de rectángulo finito y quite la carne sobrante para poderlo rellenar y enrollar fácilmente.. Ponga sal y pimienta, el jamón de york, la manzana, el jamón serrano, el pimiento del piquillo en tiras, la trufa picada
Envuelva en film apretando bien o papel albal. Y meta el rollo en el recipiente Varoma
Ingredientes para la salsa:
300 gr. de cebolla
100 gr. de aceite
1 hoja de laurel, pimienta y 1 clavo
200 gr. de amontillado o vino de jerez
1 zanahoria
200 gr. de agua
1 cucharada rasa de harina tostada.
Sal
1. Ponga la cebolla y la zanahoria en el vaso y triture 5 segundos en Velocidad 5. Añada el aceite y programe 7 minutos Varoma y Velocidad cuchara.
2. Incorpore las especias, el amontillado, la harina y el agua. Programe 30 minutos, Varoma y Velocidad cuchara. Cuando empiece a salir vapor, coloque el recipiente Varoma en su posición.
3. Saque la pechuga y déjela enfriar para poderla partir bien.
4. Quite la hoja de laurel y el clavo de l Vaso de la Thermomix y triture la salsa en Velocidad 5-7-10 unos segundos para que quede fina.
Sugerencia: Puede aprovechar y poner en la bandeja del Varoma unas patatas o boniato en rodajas mientras que se hace la carne para acompañarla.
RG
Rosalía García
Teléfono: 91 408 08 00 y 629 32 56 05
www.cocinaconmirobot.com
rosaliagarmar@gmail.com
Tags: carne, fiesta, pavo, plato de invitados
Posted December 25th, 2011 by admin
Crema de mango y Thermomix
Ingredientes:
400gr de mango muy maduro y pelado
400 gr de yogur natural cremoso y desnatado
50 gr de azúcar
½ cubilete de zumo de limón
Preparación:
Ponga todos los ingredientes en el Vaso de la Thermomix y triture 20 segundos en Velocidad progresiva 5-10.
Sirva bien fría
R.G
rosaliagarmar@gmail.com
www.cocinaconmirobot.com
Teléfono 629 325 605 y 91 408 08 00
Tags: fruta, mango, postre ligero
Posted December 25th, 2011 by admin
Pastas de mis monjitas con Thermomix
Ingredientes:
3 yemas de huevo
100 gr de leche
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado o ralladura de limón
1 sobre de litines o 1 sobre de Royal
350 gr de harina de repostería aproximadamente
Preparación:
1. Ponga en el Vaso de la Thermomix el azúcar y triture 30 segundos en Velocidad progresiva 5-10.
2. Añada el resto de ingredientes y programe 10 segundos en Velocidad 6.
3. Saque la masa del Vaso y termine de integrar los ingredientes. Ponga mas harina si fuera necesario. Haga una bola y deje reposar la masa tapada con film ½ hora para que la harina se hidrate.
4. Estire la masa con el rodillo dejándola aproximadamente de ½ cm y con el cortapastas haga las pastas.
5. Ponga las pastas sobre un papel vegetal en la bandeja e introdúzcalas en el horno previamente precalentado 10 minutos a 180º, durante 10 minutos o hasta que las pastas estén hechas (no las deje dorar demasiado pues se endurecen).
Decórelas con azúcar glas, chocolate fundido o pincélelas antes de hornear con yema de huevo.
R.G
rosaliagarmar@gmail.com
www.cocinaconmirobot.com
Teléfono: 629 325 605 y 91 408 08 00
Tags: dulces, galletas, masas, pastas
Posted November 29th, 2011 by admin
Esta es la tarta de Santiago que yo hago frecuentemente y es la que mas me gusta. Sé que existen muchas recetas pero haga esta y me lo cuenta.
Para tener una plantilla de la cruz, pídemela que te la mando por e-mail.
Ingredientes:
125 gr. de almendras, en polvo o enteras y triturada con Thermomix
125 gr. de harina Gallo especial repostería
125 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar
Corteza de limón
5 huevos grandes o 6 pequeños
1 sobre de levadura química tipo Royal
1 molde redondo desmontable enharinado de 25 cm.
Preparación:
Ponga el azúcar en el vaso y triture unos segundos en Velocidad 10. Añada las tiras de limón y vuelva a triturar en Velocidad 10 hasta pulverizarlas.
Ponga la mariposa y añada los huevos, y programe 6 minutos, 37º y Velocidad 3 ½ .Añada la mantequilla en pomada y siga batiendo en la misma Velocidad , luego eche la almendra en polvo y siga batiendo y por último ponga la harina con la levadura y bata unos segundos mas.
Precaliente el horno 10 minutos a 180º e introduzca el molde en el horno durante 25 o 30 minutos hasta que esté cocido.
Adorne con azúcar glasé
RG.
www.cocinaconmirobot.com
rosaliagarmar@gmail.com
Rosalia García
Tel: 629 32 56 05